Von Anfang an war das BitterSüß als Ort der Begegnung und des Austausches von Waren und Worten gedacht. Natürlich sind wir auch in "biologischer" Mission unterwegs, da nicht nur aus meiner Sicht ein Einkaufen in Supermärkten und Discountern nicht mit gesellschaftlichen und menschlichen Grundsätzen einhergeht - übrigens auch nicht bio im konventionellen Supermarkt. Als Gärtnermeister weiß ich, dass es keine sinnvolle Begründung dafür gibt, Gift auf die Erde auszubringen. Diesen Standpunkt vertrete ich auch offen gegenüber unseren Kunden ohne die Kunden damit täglich zu konfrontieren.
Im BitterSüß stehen über 5.000 Produkte - und doch ist kein einziges davon wahllos ausgewählt. Es hört sich vielleicht verrückt an, aber ich kann nicht nur zu jedem unserer über 600 Weine, sondern auch zu allen anderen Produkten Auskunft geben, warum wir es haben. Es war uns von Anfang an wichtig sowohl Alltägliches wie Brot.....usw. anzubieten als auch Dinge die von besonderen geschmacklicher oder ästhetischer Qualität sind. Somit erstreckt sich unsere Kundschaft auch von Menschen die nur wegen Brot, Milch und Zitrone zu uns kommen, bis hin zu denen die auf der Suche sind nach unfiltrierten, ungeschwefelten Schaumweinen oder nach einer Schokolade, die weltweit so nur von einer einzigen Person hergestellt werden kann.
Ich glaube tatsächlich unser Geheimnis ist, dass wir keines haben und auch keines aus irgendetwas machen. Die Verbindung von Normalität und die Liebe zu den Dingen gepaart mit etwas Wissen abseits der Produktdeklaration und vor allem auch die Wertschätzung und oft auch die Kenntnisse der Vita der Menschen die diese Produkte herstellen.......